4 risottos qui réchauffent le mois de novembre

Halte-là ! Avant de déclarer ouverte la saison de la raclette, vous rappelez à Gustave qu’il y  a un autre plat ultra gourmand, ultra fondant qui vous fait de l’œil quand les températures chutent : le risotto. Pour vous plonger dans le fromage en douceur, vous lui livrez vos 4 adresses parisiennes préférées.

Rosalie

Vous connaissiez déjà le Café Singuliers pour son petit-déj, ses cafés et ses gâteaux gourmands, maintenant vous pouvez vous y sustenter, notamment d’un incroyable risotto d’orzo au Mont d’Or façon cacio e Pepe le soir ou d’un risotto de fregola sarda au citron confit, fenouil, parmesan, chips de betteraves et huile de verts de poireaux le midi. 
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Café Singuliers
2 rue Titon, 75011 Paris
Du mardi au vendredi de 8h30 à 23h30, samedi de 10h à 23h30
22 €

Calé au bord du Canal Saint-Martin, la Brasserie Valma, maison tenue par les chefs Etienne Ferreira et Quentin Lescure, déroule une carte en hommage aux saveurs du sud de la France. C’est là que vous découvrez un très gourmand risotto d’épeautre, champignons et gremolata qui vous fera presque entendre le chant des cigales.
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Brasserie Valma
45 quai de Valmy, 75010 Paris
De 12h à 23h
23 €

Maison ancienne au charme historique, l'Enoteca ne rigole pas quand elle sort un risotto, soit une généreuse assiette d'un risotto crémeux au grain ferme et fondant puissamment herbacé grâce à un pesto d'herbes, et surmonté de pollen et de stracchino, ce fromage cremissimo qui fait le bonheur de la Botte. Une merveille.
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L'Enoteca
25 rue Charles V, 75004 Paris 
De 12h à 15h et de 19h à 22h 
23 €

Last but not least, le risotto Piemonte et zeste de citron de Daroco 16. Un des plus simples en termes de recette mais surtout un des meilleurs, composé de riso carnaroli al dente, d’un bouillon végétal ou bouillon de volaille, du parmesan en grosse quantité et quelques zestes de citron pour rafraîchir le tout. 
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Daroco 16
3 place Clément Ader, 75016 Paris
Tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 23h
25 €