Ces dernières semaines, vous n’avez pas pu passer assez de temps avec Rosalie. Un peu fâchée, elle vous réclame une vraie date, que vous ne cessez de repousser. La faute à Vins des Pyrénées, qui a trop tardé à ouvrir.
Debout depuis 1905, ce bistrot/cave à vin mythique a vu passer les belles gueules de Baudelaire et Jim Morrison qui venaient s’y faire un steak et y acheter leurs bouteilles. Ressuscité hier, il s’est métamorphosé en un nouveau resto très cool au style classique-décalé, servant croquettes d’agneau, croque-monsieur au gouda truffé et l’une des meilleures tartes au citron de Paris. A l’étage, au bout d’un escalier caché, on découvre le 1905 : bar planqué à la déco film noir où se rincer le gosier à coups de People are Strange (Morrison, encore lui), cocktail fait de tequila, cointreau, tabasco, sirop d’agave et poivron vert. C’est frais, c’est nouveau, c’est bon et ça rappelle à Rosalie que, comme disait Guitry, le meilleur dans l’amour, c’est quand on monte l’escalier.
Gustave
![](http://cdn3.gustave-et-rosalie.com/v1705438335/upload/category/b67fb5474a-pointeur-17.png)
Vins des Pyrénées et son bar caché, le 1905
Le resto est ouvert tous les jours de 7h à 2h
Le bar est ouvert du mardi au samedi de 18h à 2h
Plats autour de 17€, cocktails à 13€
Tél. 01 42 72 64 94
Le site est par là