Dîner en tête-à-tête avec un chef

Ce soir, vous mangez solo. Vous boudez ? Même pas : le chef Nizard, qui vient d’ouvrir son premier resto, a ajouté à son plan de salle une place en or, une seule, sur le granit noir de sa cuisine ouverte. Et, cette place, elle est pour vous.

C’est tout près du Palais Royal que Thibault Nizard, saucier de formation et ancien chef de la sérieuse maison Drouant (là où on fait péter le champagne pour le Goncourt), déploie toutes les facettes de son talent. L’Aube, c’est une ode à la cuisine française, aux goûts travaillés, au raffinement et aux produits dans une salle tirée au cordeau avec nappes blanches, piano à queue et (très sympa) sommelier. Depuis les gougères au gruyère de Fribourg et sauce Mornay jusqu’au Saint-Honoré hyper léger, en passant par les asperges glacées au vin blanc et jus de volaille, ou le cabillaud au deux currys, sarrazin et duxelles de champignons, pas un faux pas. Vous passez la soirée à votre place privilégiée hypnotisé·e par les plats dressés sous vos yeux, prêt·e à tremper un doigt dans la sauce si personne ne regarde. Essayez donc…

Rosalie