Entoto : une assiette éthiopienne

Il y a ceux qui lancent des modes et puis il y a ceux, comme Entoto, qui s’en tamponnent carrément. Ouvert en 1983, le premier resto éthiopien de Paris est toujours aussi dépaysant. Ambiance qui vogue entre world food, menus éducatifs qui expliquent l’histoire des plats que l’on déguste, de l’apéritif au miel, à la mousse d’avocat jusqu’au beyayenetou Entoto, à base d’œufs, d’épinards, de bœuf cru, de fromage, de purée de lentilles et de pois chiches, de blé concassé cuit à la cardamome, de haricot et de poulet aux épices.

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