Envie de braiser

A chaque fois qu’il allume la télé, il tombe sur Trump en train de dire des horreurs. Gustave a mal à son Amérique. Tellement qu’il en a oublié son amour pour la viande US. La semaine dernière, vous l’avez même surpris en train de manger de l′épeautre. Flippant.

Coup de chance, le meilleur meat place de Paris vient d’ouvrir sa 2e enseigne : FLESH II. Ici, vous êtes chez des passionnés de barbaque (la preuve là en vidéo) from the States. Des gens qui cuisent leur viande pendant des heures sur des braises à basse température, en l’accompagnant d’un dry rub à faire tomber Frank Underwood dans les pommes, avant de l’enduire de sauce. Les viandes, volailles, poissons, légumes sont sélectionnés et préparés par Simon John Lewis, déjà chef de FLESH I et ancien du Frenchie et du Spring. Un CV de maboul et des recettes à vous requinquer votre Gustave que vous retrouvez enfin. En Flesh et en os.

Rosalie