Erso : la pépite de l'automne

Cette semaine, il va se passer quelque chose d’aussi normal qu’extraordinaire : le début de l’automne. Les feuilles qui tombent, les couleurs qui se répandent… vous ne vous en lasserez jamais.

L’automne c’est aussi l’occasion de se réconforter entre les murs d’Erso, nouvelle adresse au décor chaleureux et lumineux, traversée par un bar boisé derrière lequel s’affaire une brigade aux ambitions bistronomiques, formée au gastro. Dans les assiettes : sucrine riz soufflé, ajo blanco, langoustines translucides (coup de cœur), sabayon acidulé et raisins, agneau de Lozère rôti roulé aux mousserons des bois, mousseline de cocos de Paimpol et jus de viande corsé. En dessert : la figue rôtie glace tonka, crème praliné pécan et crumble au thym finit de vous convaincre que, décidément, cette histoire de sanglots longs c’est une légende urbaine.

Gustave