L’art de la reconversion

Gustave est un grand amateur de jeux de mots. Au point qu’il serait cap’ de devenir coiffeur juste pour poser sur la devanture de son salon une bonne grosse vanne. Pour tempérer ses ardeurs, vous l’emmenez chez Eats Thyme (vous l’avez ?), tout nouveau resto-épicerie libanais calé dans une petite rue du 1er arrondissement, 

A l’origine de ce joli projet, Carla Rebeiz, ancienne du monde de la finance élevée entre la France, le Brésil et le Liban, qui a laissé tomber les banquiers pour lancer sa cantine aux saveurs ensoleillées. L’exubérance de la cuisine libanaise, qui pioche son inspiration dans tout le bassin méditerrannéen, se retrouve dans l’assiette : Mann’oushe (flatbread à la farine bio) cuisiné de 8 manières différentes, mezze à partager (houmous, labné, fattoush…) et autres salades bowl, il y en a pour tous les goûts. Une reconversion bien trouvée, plus prometteuse que Gustave en roi du brushing.

Rosalie