L’étoffe d’une grande dame

Dans la famille Bonhomme vous demandez : la petite sœur. Bonne pioche avec Dame, le tout nouveau resto qui met la rue Condorcet à l’heure seventies. Derrière la grande baie vitrée, on se love sur une banquette aux tons chauds et acidulés, bercé par une sélection de vinyles funky et pop.

Là encore, c’est le chef Matthieu Charriaud, ancien consultant à New York tombé dans la cuisine quand il était grand, qui se met aux commandes pour sortir des plats généreux et gourmands à partager (à choisir pour 1, 2 ou 4 personnes, selon les envies de chacun). Une cuisine française “comme à la maison” mais, franchement, mille fois mieux qu’à la maison et une carte qui suit les saisons, avec une formule très désirable le midi à 26 € (entrée/plat/dessert) qui change toutes les semaines. Côté chaud, on craque pour le velouté de courge butternut (à vouloir se transformer en croûton), les viandes cuites parfaitement et les accompagnements qui mettent tout le monde d’accord, comme la persillade de champignons rôtis, la purée de carottes à la sauge ou les pommes de terre rôties (meilleures que celle de votre mère). On ne repart pas sans avoir plongé sa cuillère dans l’incroyable mousse au chocolat, à base de chocolat Xoco, le fournisseur officiel des étoilés. Une grande dame on vous dit.

G&R