L’Italien trendy de la rue Saint-Denis

Si Rosalie trouve un charme particulier à la langue transalpine, elle n’en maîtrise pas forcément les subtilités. Comme lorsqu’elle tente de prononcer le mot cucina, soit « cuisine » en Italien. Elle vous fait sourire à tous les coups. Car si vous savez que le premier C se prononce « k » et le second « tch », elle, à l’évidence, non.

Du coup, vous décidez de l’emmener chez Kuccini, un Italien fraîchement ouvert rue Saint-Denis qui décline la cuisine de la Botte en petites portions à partager sur le principe de l’aperitivo. Pendant que vous promenez votre fourchette entre de goûteuses tortellini à la courge et feuilles de sauge, un surprenant risotto aux myrtilles, des agnolotti aux truffes et à la burrata et des frites de polenta, Rosalie savoure son verre de Primitivo, un vin rouge aux subtiles notes de fruits confits. Le tout a été sourcé en Italie par Flavien Msika, le jeune maître des lieux, tout sourire derrière son comptoir en rondins de chêne (la déco est signée du duo de décorateurs derrière la Maison Plisson) et préparé par un chef milanais dont vous apercevez la silhouette dans la cuisine ouverte prolongeant le bar. La serveuse, italienne elle aussi, fait quelques erreurs de Français en présentant la carte des desserts. C’est vrai qu’elle est charmante cette langue…

Gustave