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La boucherie la plus stylée de Paris

Paname Délices | 17 Février 2016

Vous aimez le beau. Vous aimez le bon. Plutôt que d’admirer chez vous cette perpétuelle recherche d’exigence, Rosalie préfère se moquer. Elle vous trouve trop pointilleux. Le mot “chiant” a même été prononcé.

Ce qu’elle ne comprend pas, c’est que l’exigence n’est pas aussi compliquée qu’elle le croit. Comme chez l’Ecorcheur, boucherie-steakhouse proposant des pépites de petits producteurs à des prix abordables et la possibilité de déjeuner sur place. Derrière le comptoir, la chef Sabine (qui joue parfois de la guitare au milieu des jambons) vous fait cuire les tranches de bœuf-tigré du Corse Jacques Abbatucci, l’une des 5 meilleures viandes au monde. Si on veut aller plus loin, la carte ne se démonte pas et on finit régalé d’un bœuf-carottes ou même d’une soupe maison & salade de quinoa (pour les végétariens), parfaits pour l’hiver. Simple, chaleureux, mais exigeant. Comme quoi…

Gustave

 

L'écorcheur

 

 

HyggeBox

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