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La cantine de Jackie Brown

Paname Délices | 2 Novembre 2015

Vous lui racontiez Shaft, Pam Grier, Super Fly et vos perles favorites de la Blaxploitation avec enthousiasme… Mais rien n’y faisait. Le cinéma afro-américain des 70’s n’intéressait pas Rosalie. Vous tentiez de lui vendre une idée. Il fallait lui parler d’une ambiance. Ou l’emmener chez Gumbo Yaya.

La petite cantine à la devanture rouge pétant et aux tables de pique-nique posées çà et là entre de jolies peintures d’art naïf style haïtien installe la cuisine du sud des US à Paris. Collard greens (sorte de brocoli cuit avec des épices cajuns), chicken & waffles (poulet frit, gaufres et sirop d’érable), burgers à l’oloko (banane plantain) et, tous les vendredis, du gumbo, plat typique de Louisiane aux épices sudistes. Posée sur la petite terrasse, quelques sweet potato chips devant elle, une bouteille de bière jamaïcaine à la main et de la Soul Food dans ses assiettes, Rosalie commence à envisager de donner une seconde chance à Shaft. Who’s the man ?

Gustave

 

Gumbo Yaya

HyggeBox

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