La Datcha neo gastro de Paris

Passé par Ducasse et la cuisine de palace, le jeune chef Maksim Zorin met son talent et ses origines ukrainiennes au service de sa Datcha. Ouvert dès le petit-déjeuner, ce  restaurant contemporain tout neuf du quartier Saint-Maur est pensé comme une maison de campagne, où le foin, les fleurs séchées et le bois créent un univers chaleureux. Au menu, une cuisine de haute volée où perce subtilement son âme slave, comme dans le ravioli champignon-combawa aux faux airs de varenyki chic ou le pressé de cochon façon bortsch.Fulgurant.