La magie des petites soeurs

Si 2016 a vu la sortie de l’album Lemonade, c’était pourtant l'année de Solange. La sœurette de Beyoncé est devenue une telle star avec sa chanson « Don’t Touch My Hair » qu’elle a créé sa propre force gravitationnelle. Figurez-vous qu’avec les resto, en 2018, c’est exactement pareil : il y a plein de Solange à Paris, des 2es bars ou restos d’adresses qu’on adore déjà et qui commencent à voler la vedette à leurs grands-frères et sœurs. Voici les 4 adresses où il faut filer maintenant, tant qu’il y a toujours A Seat at the Table.     

Rosalie

Tannat est un chouchou de Gustave et Rosalie. Alors quelle joie quand ils ont appris que la naissance d’Anna ! La petite sœur a la même déco que son frangin, chic et géométrique, mais est plus axée bar, avec un grand choix de vins et des cocktails comme le London Verbena qui mêlent subtilement les saveurs du gin au concombre, à la pomme verte et au sirop de verveine. Le menu a été concocté par le chef de Tannat, dans un esprit à grignoter-à partager : semoule de choux fleur avec jaune d’œuf fumé, Saint-Jacques gratinées à la sauce béchamel, travers de porc au ketchup caramel et gingembre. Anna est déjà une star.
--
Anna
134-136, rue Saint-Maur, 75011
Ouvert du lundi au vendredi de 18h à 23h, et le samedi et dimanche de 12h à 23h
Petites assiettes autour de 7€, cocktails autour de 10€  
« Pas de réservation, pas de téléphone, que de l’amour »
La page Facebook est ici

Quand on aime Zazza et Fichon, logique qu’on soit très fan de leur tout nouveau spot Ammazza, une pizzeria/bar à cocktails. Ici, pas besoin de concept de ouf, juste de la bonne pizza faite avec amour par des mains italiennes dans un décor stylé. On aime la Noce Biana avec sa mozza fior di latte, son scamorza fumé, son gorgonzola et son parmigiano reggiano affiné 24 mois. On aime aussi la Calzone dello chef, agrémentée selon son humeur. Et on aime enfin la terrasse couverte et chauffée, avec une fenêtre qui donne sur l’impressionnant four à pizza.  
--
Ammazza
5, rue Saint-Sabin, 75011
Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 18h à minuit  
Pizzas autour de 15€
La page Facebook est ici

Le bar à cocktails de Biondi, le délicieux resto argentin d’à côté, propose des cocktails dingues comme le « Pisco Biondi » au pisco, coriandre et citron, ou le « Passion del pebre » au rhum, fruit de passion et poivre de Jamaïque. Normal, le barman est rien de moins que l’ancien chef barman de la Mezcaleria. On y mange aussi des tapas, délices sud-américains : des empañadas au porc, oignons confits et chipotle, du ceviche ou de la viande à partager comme l’entrecôte fondante « churrasco de las pampas ».       
--
Le bar de Biondi
116, rue Amelot, 75011 Paris
Tél. 01 43 55 83 77
Ouvert du mercredi au lundi de 12h à 14h30 et de 17h à 1h, jusqu’à 2h le week-end
Cocktails autour de 9€, petites assiettes autour de 9€
Page Facebook est ici

Elmer, c’est un resto où on s’assoit, on déguste et on prend son temps. Un resto en pleine maturité. Son petit frère, juste en face, est en revanche une pure cave à vin, toute petite et conviviale, où on grignote des délices froids tels que la finocchiona de Toscane, une charcuterie au fenouil, ou une burratina avec un pesto à l’oseille. Et des supers vins au verre ou à la bouteille, qu’on peut emporter s’il n’y a plus de place pour se poser (à -20%). Sans se prendre la tête.        
--
Elmer, cave à manger
19, rue Notre-Dame-de-Nazareth, 75003 Paris
Ouvert du mercredi au dimanche de 17h30 à minuit
A partir de 5€ le verre