La nouvelle table du 11e

C’est la rentrée et Rosalie est excitée comme une puce. Normal, pléthore de restaurants ouvrent leurs portes et ça lui fait tourner la tête. Un en particulier a retenu son attention : Marchon, le premier resto d’un chef adepte des légumes à sublimer au fil des saisons.

Quand vous voyez le resto, vous comprenez mieux l’enthousiasme de Rosalie : hyper lumineux, couleurs chaudes et grande cuisine ouverte dans un coin du 11e qui bouge, c’est le spot où vous pouvez rester des heures à refaire le monde devant votre assiette. Quand vous voyez le chef, Alexandre Marchon, s’activer dans sa cuisine, vous comprenez encore mieux : non seulement il concocte avec un talent fou ses menus surprises en 3, 5 ou 7 temps (en vrac : œuf au plat, petits pois, guancha et mouillette à la poutargue. Tempura de fleur de courgette, chipotle, crème de courgette et espuma de parmesan. Filet de merlu à la vapeur, pommes de terre marinées au cidre, espuma de manzanilla et œufs de brochet), mais il est presque aussi beau gosse que vous. Vous n’en voulez pas tellement à Rosalie de son nouveau crush culinaire, profitant qu’elle lorgne du côté de la cuisine pour piquer dans son assiette une bouchée qu’elle a daigné laisser sans surveillance. Rooky mistake.

Gustave