La pépite du 14e

Gustave ne comprend pas. Vous “errez” dans le 14e et il ne sait pas ce que vous venez faire dans ce “triangle de l’ennui”, entre Port-Royal, le bd Saint-Jacques et Cochin. “Je te jure, il n’y a rien ici”, répète-t-il, inquiet, prêt à rebrousser chemin. “Attends de voir” lui glissez-vous. Le garçon, incrédule, soupire, mais il sait que vous avez quelques tours dans votre totebag.

Vous poussez enfin la porte de Capsule. Îlot chaleureux, le restaurant, tout en miroir et baies vitrées, avec sa cuisine ouverte d’où on peut apercevoir le chef Mickaël Falotte (fils d’artisan boulanger-chocolatier) et sa brigade à l'œuvre, a de quoi rassurer Gustave. Surtout quand on pose devant lui le velouté de potiron aux amandes et châtaignes poêlées, un câlin de saison aussi réconfortant que les vôtres. Il enchaîne avec le filet de canette rôtie, courge confite à la sarriette, sauce laquée et tournesol, et il a oublié sa mauvaise humeur. Au moment de finir son Paris-Brest aussi léger que gourmand, il ne se rappelle même plus qu’il voulait s'enfuir il y a à peine une heure. Le bougre est presque tenté de regarder le prix de l'immobilier dans le quartier pour se rapprocher des saveurs subtiles et réconfortantes de cette pépite simple et gastro à la fois. Qu’il reste calme, Capsule est là pour rester.

Rosalie