La star de la food indienne

Quand elle est sortie du tout premier resto ouvert par la nouvelle star de la food indienne à Paris, Manoj Sharma, Rosalie avait envie de vous parler de tout. De parler du décor cosy et chic de Jugaad dans lequel on passerait la journée, du personnel hyper sympa, de la vaisselle qu’on glisserait bien dans son sac, de la cuisine ouverte où s’active le chef originaire de New Delhi... mais elle veut d’abord vous faire baver en parlant de ce qu’il y a dans l’assiette. 

Et dans l’assiette, il n’y a que des choses sublimes. Manoj, qui avait piloté les ouvertures de vos restos indiens préférés à Paris, Desi Road et MG Road, et la nouvelle carte du Sir Winston, fait se rencontrer les saveurs épicées de son Inde natale avec les produits locaux de la région parisienne, le tout twisté au savoir-faire français. Écoutez plutôt : houmous au curry ; demi broccoli mariné et sauce au safran Korma ; côtelettes d’agneau épicées et pommes de terre écrasées ; saumon malai, mariné au sirop d’érable, pesto de salicornes, yaourt au curry et crème de cardamome ; burrata makhani, entourée d’une sauce tomate qui rappelle celle du butter chicken et saupoudrée de pistaches caramélisées. Votre estomac vous supplie d’agir, vous ne laissez pas Rosalie finir : Manoj et ses petits plats vous attendent.

Gustave