La tarte campagnarde

Avec les copains des 3 Poireaux, on a pensé à vous proposer une recette qui peut se faire facilement en utilisant les produits du panier spécial Gustave (ici)

Ingrédients pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

1 pâte brisée

3 pommes de terre à chair ferme

100g de morbier

1 saucisse de Montbéliard

1 oignon rouge

6 œufs

40cl de lait

1 cuillère à soupe de moutarde

1 noix de beurre

Noix de muscade, sel et poivre

D’abord, préchauffez le four à 180°C.

Faites précuire les pommes de terre et la saucisse dans un grand volume d′eau salée pendant 10 minutes.

Coupez les en grosses rondelles.

Pelez l′oignon et coupez-le en fines lamelles. Faites le revenir 5 minutes dans une poêle avec le beurre. Salez et poivrez.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et une pincée de noix de muscade.

Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Badigeonnez le fond avec la moutarde.

Disposez les rondelles de saucisse et de pomme de terre sur la pâte. Ajoutez les oignons.

Versez l′appareil à quiche par dessus.

Terminez avec quelques tranches de morbier.

Enfournez pendant environ 40 minutes.

Pour la salade :

200 g de mâche

75 g de comté

1 pomme

2 cuillères à soupe d′huile

1 cuillère à café de vinaigre de cidre

Sel et poivre

Coupez le fromage en petites lamelles. Coupez les pommes en fines tranches puis en lamelles.

Dans un saladier mélangez l′huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Ajoutez la salade, les lamelles de comté et de pommes et mélangez.

Dégustez aussitôt avec la tarte bien chaude.