La terrasse parfaite pour un poulet rôti

Rosalie a eu deux grandes passions ces derniers mois : la série The OA et le poulet rôti. Avec vous ça fait trois, mais ça serait grossier de le lui rappeler. Apprenant tout juste que sa série préférée vient d’être annulée après deux saison, il ne lui plus reste que la consolation du poulet. 

Pour sécher ses larmes, vous emmenez son petit cœur brisé sur une des nouvelles terrasses (sur cour, un luxe) que tout Paris va s’arracher : celle de la rôtisserie Gallopin. Le petit frère du fameux Gallopin, son voisin ouvert depuis 1876, pose sa déco bistrot-moderne bleu et noir au milieu du doux fumet de la viande qui rôtit. Vous commencez par un “cocktail en pression”, le Mr Gallopin Milk Punch (cognac-rhum-épices-ananas) accompagné de chorizos basques légèrement grillés, puis enchaînez sur un jarret de cochon d’Auvergne confit au miel de tournesol et soja pour vous, et un poulet fermier pattes noires” pour votre éplorée, sublimes viandes servies dans leur jus avec des pomme de terres fondantes et une petite salade fraîche. Rapidement, Rosalie oublie les contrariétés de l’été. Et quand il n’y a plus de poulet dans l’assiette, heureusement, il reste vous. 

Gustave