Le café du matin calme

Le problème des moments calmes, c’est qu’ils ne durent jamais très longtemps. Une série de mails passifs-agressifs de votre chef, 34 coups de fils de gens voulant vendre des fenêtres, les messages non lus qui s’accumulent, votre mère que vous n’avez toujours pas rappelée… Tout ça finit toujours par vous kidnapper à la sérénité d’une douce matinée pour vous balancer dans de bruyantes et interminables journées. Si seulement il y avait un moyen d’appuyer sur pause et de vous extraire du monde quelques heures, vous pourriez vraiment travailler, penser, écrire, rêver.

La prochaine fois que vous voulez vous sentir plus comme un être humain et moins comme une boîte mail vivante, venez poser votre ordi, vos envies et vos idées folles chez Binici, adorable nouveau café-pâtisserie coréen de la rue Chapon. Ici, le design est blanc, lumineux, épuré, agrémenté de belles plantes vertes çà-et-là et décoré d’une belle affiche The Parisianer. Enfin, le temps s’arrête. Une grande table pour 6 ou 8 s’offre aux groupes, mais c’est une petite que vous choisissez. Dessus, vous demandez au sympathique proprio Hyunbin Kim de poser quelques-unes de ses spécialités. Vous commencez par un latte de céréales (grain latte) à la larme de Job torréfiée et un pavé chocolat fait maison, petit, mœlleux, se déclinant au thé vert, chocolat noir ou gingembre. Le latte, sans caféine et donc consommable à n’importe quelle heure de la journée, finit de vous convaincre de passer votre téléphone en mode avion. Le pays du matin calme porte bien son nom et, chez Binici, continue de vous envelopper de sa douce atmosphère, grâce aux autres pâtisseries préparées par Kim. Le roll thé noir est une petite merveille crémeuse mais légère (pas facile), le gâteau à la fraise est parfait, de même que le tiramisu de thé vert. Ici, le temps est bon.

G&R