Le Zakouski : le dernier vrai restaurant russe de Paris

Un musicien arrive, l’air d’avoir le poids du monde sur les pompes et commence à jouer. Les premières notes manouches emplissent à peine la pièce qu’un vieux qui s’enfilait des vodkas depuis une demi-heure juste à côté de Rosalie se met lui aussi à chanter, comme si on lui avait tiré une ficelle dans le dos. Tout était prévu puisque rien n’était prévu. Ça continue comme ça quelques minutes, jusqu’à ce qu’une femme, qui vient littéralement d’entrer dans le restaurant, arrive s’occuper du refrain. Il n’y a strictement aucune raison pour que cela donne autre chose qu’une terrible cacophonie, sauf qu’en fait, c’est beau à pleurer. Vous êtes au Zakouski, le dernier – et le seul – vrai restaurant russe de Paris.
 
Tous les mercredis (notez bien le jour), s’y retrouvent certains des plus grands guitaristes manouches du monde (oui DU MONDE) pour y passer la soirée et la nuit à jouer, boire, discuter et raconter à ceux que ça intéresse le sens des chansons qu’ils interprètent. Oleg Ponomarenko et Boulou Ferré sont souvent de la partie et, à les voir s’asseoir tranquillement à vos côtés dans ce restaurant russe en plein Paris, vous ne pourriez jamais croire que l’un joue toute l’année face aux oligarques les plus puissants de Russie quand l’autre est tout simplement le plus grand professeur de guitare de Paris et un ancien musicien de Jean Ferrat. Rosalie pose son verre, applaudit la fin du morceau puis, à votre grande surprise, commande une autre vodka. Vous, l’estomac lourd d’un copieux goulash aux trois poivres, et le cœur léger de ce moment partagé, scannez du regard les nombreux clichés accrochés aux murs du Zakouski Paris, comme autant d'histoires silencieuses. Parfois, la vie c’est beau comme une chanson russe. 

Gustave