Le meilleur resto chinois de Belleville

Le meilleur resto chinois de Belleville

Il n’y a rien de plus difficile que l’évidence. Ce qui paraît commun ou atteignable sans problème finit souvent par être complètement raté. Alors quand vous parlez à Rosalie d’un nouveau restaurant chinois de qualité, elle saute de joie et file dans le Xe. Il y a beau en avoir de plus en plus, elle ne se lassera jamais de sa cuisine préférée.

Au 21 de la rue Juliette Dodu, elle trouve Panda Panda, nouvelle adresse ouverte début mai, entre Belleville et le canal Saint-Martin. La déco du spot assume parfaitement son emplacement : pas de chichi, mais du goût avec dragon en néon sur mur végétal, au fond de la salle, cinq gros bancs de cantine à l’extérieur, une cuisine ouverte d’un côté et une salle derrière. Sur la carte, des plats venus de Hong Kong et Taïwan, qu’on commande en griffonnant un morceau de papier. Vous choisissez évidemment quelques baos, dont les fameux Xiao long bao (les raviolis avec de la soupe à l’intérieur). Rosalie opte pour un Ga bao Taïwan classique : une espèce de bun de pain tout doux, garni de porc, concombre, cacahuètes, gingembre, carotte et oignon. Si le cœur vous en dit, vous pouvez tenter de la convaincre de partager un plat, comme l’aubergine et haricots verts façon Hong Shao, un plat veggie complètement délicieux, le canard laqué sweet & sour servi avec des galettes de riz, ou encore les grosses nouilles sautées Chow Fun au bœuf. En dessert, madame vous oblige à faire moite-moite sur un bao sucré typique de Hong Kong, le Liu Sha Bao, un gros bao avec son pain tout doux et une espèce de crème anglaise au lait de coco. Une tuerie. Les cocktails sont les créations du bartender ricain de l’endroit. Vous sirotez le Sweet Gin Coco (gin japonais avec lait de coco et jus de citron vert) et Rosalie le Pandi Spritz (prosecco bio, umeshu, citronnelle, orange). Il y a aussi une sélection de sakés et un thé glacé maison parmi les meilleurs de Paris.

Gustave