Le nouveau brunch australien de Paris

Rosalie a tout testé. Le barbecue coréen, le breakfast américain, le croque-monsieur italien, fait, fait et refait. Mais le brunch australien, jamais. Vous la réveillez aux aurores pour vous attabler chez Fitzroy, le nouveau public house de Ledru-Rollin qui vous tient chaud du matin au soir.

A la rencontre entre le coffee shop et le beer garden, Fitzroy s’inscrit dans la lignée des spots en vogue de Melbourne, ville originaire de son créateur. Au petit-déj, on se régale de vegemite rolls, viennoiseries sucrées-salées à base de la pâte à tartiner culte en Australie, de tartines de beurre de cacahuète maison, de banana bread, d’açai bowls aussi beaux que bons, d’avocado toast au kimchi ou de paléo pancakes. On traîne dans un des confortables canapés avec un bon café de chez Coutume et un bouquin, avant de retrouver ses potes à l’heure de l’apéro et taper une pétanque au premier étage. Le soir, l’ambiance monte d’un cran avec des groupes live et des cocktails. Et aussi des burgers, eux aussi australiens, pour les petits creux, parce que le brunch commence à être loin.
 
Gustave