Le resto aux 300 vins

Savoir exactement ce qu’on aime et l’affirmer, ça demande du caractère, de la maturité. Parfois même du courage. Ce n’est pas donné à tout le monde. Le fondateur de Gilberte, le nouveau restaurant qui anime la rue de Seine avec sa grande terrasse, a ouvert un havre pour ceux qui ne transigent pas sur deux de leurs passions : la volaille et le bon vin. 

Parfait pour une Rosalie qui ne se cache plus derrière une feuille de salade kale et affirme haut et fort son amour pour le suprême de volaille en ballottine avec un crumble de noisettes et parmesan et son jus délicieux, pour les nuggets de poulet faits maison, pour la brouillade d’œufs à la truffe ou pour les classiques œufs-mayo, surtout quand le tout est mijoté par le chef Romain Dubuisson, ancien second d’Apicius. Côté vin, Gilberte déploie une carte de plus de 300 références, dont de très grands crus, et d’autres tellement exceptionnels que les serveurs ne vous en parlent que les yeux dans les yeux. Ces bouteilles incroyables ne sont pas réservées qu’à une élite : Gilberte a trouvé un système de conservation de pointe qui permet de garder les meilleurs vins ouverts pendant 6 mois, et vous permet donc de n’en déguster qu’un verre sans donner des sueurs froides à votre portefeuille. Rosalie ne se refuse plus rien des plaisirs de la vie. Et elle a bien raison. 

Gustave