Le resto qui voulait voir le monde

En marchant dans les allées du parc de la Villette, Gustave vous dit : “Tu vas voir, je nous ai trouvé un resto nomade et locavore”. Vous vous dites qu’il vous a préparé un sandwich avec ce qu’il a trouvé localement dans votre frigo, et qu’il essaie juste d’enrober son plan pique-nique dans le froid d’un peu de poésie. Sauf que pas du tout. 

À la croisée du canal de l’Ourcq et du canal Saint-Denis, vous découvrez une intrigante bicoque tout en rondeur. Ventrus, c’est l’idée de Guillaume Chupeau, qui voulait profiter des plus belles vues de France en plaçant son resto dans des lieux inédits. Le résultat est une petite prouesse architecturale signée François Muracciole, avec ses grandes vitres et sa structure en bois qui sent bon, une création au design unique qui respecte son environnement. Si la démarche du resto est éthique et durable, du traitement des eaux au recyclage des déchets, on y vient aussi et surtout parce qu’on y mange très bien. La carte change avec les chefs en résidence qui travaillent les produits frais de petits producteurs locaux, si bien qu’on a envie d’y revenir souvent, avant que Ventrus ne parte en vadrouille dans le sud de la France.

Rosalie