• lire l'article v

Le resto qui vous garde au frais

Paname Délices | 18 Mai 2022

29 degrés dehors, 37 degrés en ressenti, mains moites, short court, t-shirt humide. Vous proposez à Rosalie de vous faire un curry au resto ce soir, et la grosse goutte de sueur qui roule sur son front vous répond “impossible”. Cette semaine, vous vous nourrissez au rayon frais, et ce soir vous confiez vos papilles à l’équipe de Perlimpinpin, le nouveau resto 100% dédié au tartare.

Plus frais, tu meurs : les tartares à base de saumon, bœuf, thon, veau, etc. sont préparés à la minute, avec des produits ultra-frais, forcément. Les viandes viennent de la boucherie Prosper, artisan boucher d'exception du 17e, les poissons sont sauvages ou issus d’élevages raisonnés. Pour leur tenir compagnie dans l’assiette, 12 assaisonnements (français, italien, mexicain, grec, niçoise, sud-ouest, croustillant, poke, tropical, forestier, romesco, oriental) qu’on associe comme bon nous semble pour réhausser le goût des produits. Ce bistrot obsédé du cru, c’est la bonne idée des bon copains Mickaël Bokobza (à la cuisine) et Dimitri Djenić (aux cocktails). Et la meilleure idée de votre semaine. 

Gustave

Perlimpinpin

121, rue de Rome, 75017 Paris
Du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30 
Le site est

Dans la même catégorie

afficher plus d’articles v