Le resto qui vous garde au frais

29 degrés dehors, 37 degrés en ressenti, mains moites, short court, t-shirt humide. Vous proposez à Rosalie de vous faire un curry au resto ce soir, et la grosse goutte de sueur qui roule sur son front vous répond “impossible”. Cette semaine, vous vous nourrissez au rayon frais, et ce soir vous confiez vos papilles à l’équipe de Perlimpinpin, le nouveau resto 100% dédié au tartare.

Plus frais, tu meurs : les tartares à base de saumon, bœuf, thon, veau, etc. sont préparés à la minute, avec des produits ultra-frais, forcément. Les viandes viennent de la boucherie Prosper, artisan boucher d'exception du 17e, les poissons sont sauvages ou issus d’élevages raisonnés. Pour leur tenir compagnie dans l’assiette, 12 assaisonnements (français, italien, mexicain, grec, niçoise, sud-ouest, croustillant, poke, tropical, forestier, romesco, oriental) qu’on associe comme bon nous semble pour réhausser le goût des produits. Ce bistrot obsédé du cru, c’est la bonne idée des bon copains Mickaël Bokobza (à la cuisine) et Dimitri Djenić (aux cocktails). Et la meilleure idée de votre semaine. 

Gustave