Le sans-faute

2026, l’année des mutations. Si vous attendez encore d’en voir les effets sur Gustave (une nouvelle coupe ? chemise ? passion pour l’Hyrox ?), vous êtes servie en poussant la porte de feu Quelque part… la matière, devenu Quelque part… chez nous.

La pâtisserie a déménagé au numéro voisin pour laisser place au bistrot des chefs Florian Barbarot et Pierre-Henry Lecompte qui déclinent leurs recettes préférées en assiettes simples dans l’idée, précises dans la technique et explosives au goût. Pour ne citer qu’eux : l’incroyable œuf meurette, mousseline de carotte au haddock, oignons pickles et croûtons, la parfaite blanquette de veau aux légumes et quinoa ou la sublime brioche perdue aux champignons, bouillon forestier au beurre de noisette. Sans-faute jusqu’aux desserts, aussi généreux que le reste, comme la mousse au chocolat, streuzel cacao, huile d’olive et fleur de sel, ou l’île flottante, crème anglaise, caramel au beurre salé et pop corn. 2026, l’année de la perfection.

Rosalie