Les chouquettes 2.0

La vie est faite de petits accidents, anodins en apparence. Et parfois, de ces hasards naissent de jolies choses. Vous craquez vos sacs de courses et vous avez une idée de start-up. Vous trouvez par terre un portefeuille et c’est celui de votre futur BFF. Vous ratez votre bus et vous rencontrez le Gustave de votre vie. 

Un joli hasard est aussi à l’origine de la naissance des Dunes blanches, ces bouchées gourmandes et légères en forme de chouquettes dont le goût rappelle un peu ce gâteau gourmand fait de crème pâtissière, de pâtes à chou et de gros grains de sucre : la Tropézienne. Pascal Lucas est un boulanger-pâtissier installé à Grand Piquey, sur la presqu’île du Cap Ferret. Un jour, son fils Brice rentre de soirée avec des copains et, tracassé par une petite faim, s’amuse, dans la cuisine de son père, à fourrer les chouquettes qui restaient du jour avec la crème légère et aérienne dont Pascal a le secret. Bien lui en a pris, il venait d’inventer les Dunes blanches. Il fait de cette petite gourmandise son rituel de fin de soirées et insiste tellement auprès de son père pour la tester en magasin qu’il finit par les commercialiser. Succès immédiat. Les soixante premières chouquettes disparaissent en à peine 2 minutes. Depuis, les Dunes blanches, nommées d’après une dune blanche de Piquey, continuent de cartonner. Une chance pour vous : vous n’avez plus besoin de sauter dans un train pour les déguster puisqu’elles se sont installées à Paris, en plein Marais. Vous les achetez à l’unité, en boîte de 6, de 12, ou plus encore, si l’envie vous prend de partager avec Gustave. Vous croquez dedans, la crème légère essaie de s’échapper par le petit trou mais vous arrivez bien à la rattraper avec le bout de votre langue. C’est sucré, léger et frais. Un très joli accident.

Rosalie