Les meilleurs œufs-mayo de la capitale

À la question “Qu’est-ce que t’emmènerais sur une île déserte ?”, Rosalie répond du tac-au-tac “Des œufs-mayo”. Pas super efficace en termes de survie, mais très satisfaisant en matière de gourmandise-post-naufrage. Vous n’avez même pas posé la question qu’elle vous énumère les restos de Paris qui servent ses œufs-mayo préférés. Une liste longue comme ce dont elle aurait vraiment besoin sur une île déserte. Voici son top 4.

P. S. : Les passionnés ne manqueront pas le “Très très bon” de François-Régis Gaudry sur l’œuf-mayo le 9 (vous l'avez ?) avril, sur Paris Première.

Gustave

L’œuf-mayo des Arlots, ce charmant troquet où il fait bon ripailler, ou la preuve que la tradition se fait volontiers bousculer par une audace bien dosée : soit quatre moitiés jaunes retournées, nappés d’une mayonnaise puissante à la robe ocre, semés de jambon croustillant et de petits croûtons au beurre…Et quand on coupe, surprise ! L’œuf dodu cache un matelas de pomme de terre fondante et cornichons.
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Les Arlots
136, rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris
Œuf-mayo à 9 €

Celui de la grande brasserie Bastille, avec ses trois moitiés d’œufs au jaune encore moelleux étendus sur un élégant lit de rémoulade de céleri aux herbes et graines de moutarde, coiffés d’une somptueuse mayo à l’onctuosité bien relevée. C’est sublime ? Normal, c’est le Champion du monde de l’œuf-mayo 2022. N’en déplaise à la clientèle stylée de cette magnifique brasserie au chic rétro, on n’hésite pas à saucer avec le délicieux pain de chez Ten Bells.
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La Grande Brasserie Bastille
6, rue de la Bastille, 75004 Paris
Œuf-mayo à 11 €

C'est dans le 7e chic que Barack Obama était venu goûter à la cuisine bistrot impeccable de la Fontaine de Mars, élégante brasserie à l’ancienne qui fait autant la joie des touristes que des Parisiens, notamment avec son œuf-mayo qui vient par trois, nappé d’une mayonnaise bien moutardée qu’on sauce volontiers avec une bonne baguette fraîche, cernés de cœurs de sucrine craquants, couvant une macédoine de petits légumes à faire oublier vos pires souvenirs de cantine.
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La Fontaine de Mars
129, rue Saint-Dominique, 75007 Paris
Œuf-mayo à 11 €

L’œuf-mayo prince des faubourgs se trouve au Vaudésir, un adorable bistrot de quartier comme on n’en fait plus, accompagné de ses petites crudités, de sa mayonnaise. Une cuisine authentique et 100% maison, et une entrée vraiment bon marché à 4 € tout rond.
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Le Vaudésir
41, rue Dareau, 75014 Paris
Œuf-mayo à 4 €