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Les meilleurs sandwiches italiens de Paname

Paname Délices | 9 Novembre 2018

Gustave est un peu obsessionnel. Lorsqu’il veut s’acheter des chaussures, il part sur un benchmark de 6 mois pour être sûr de dénicher la meilleure paire possible. Lorsqu’il aime un film, il lit tout ce que les internets ont dit dessus et devient, en quelques jours, un expert du sujet. Lorsqu’il rêve d’une épicerie italienne dans laquelle dévorer des sandwiches le midi… il reste sur sa faim. Il a beau avoir cherché partout, jamais il n’a trouvé LA perfection.

Vous, en revanche, n’avez pas eu besoin d’obséder sur la question pour dégoter Faggio Salumeria (“épicerie fine” en italien). Il vous a suffi d’ouvrir les yeux. La 3e adresse de Fabien Lombardi, après sa pizzeria et son osteria, est belle, lumineuse et l’endroit idéal pour venir avaler un sandwich au déj’. Préparés minute et sous vos yeux, ils sont l’œuvre d’un épicier surdoué qui aime venir chercher, un par un, ses ingrédients dans la vitrine réfrigérée, comme en Italie, avant d’aller les assembler sur son petit plan de travail. Un sandwich “escalope milanaise” en main, Gustave goûte la baguette de pain croustillante, la viande délicieuse, la salade croquante et la sauce gribiche aux jaunes d’œufs émiettés et morceaux de blancs montés avec huile et moutarde… et frôle le malaise vagal tellement c’est bon. Pour se requinquer, il fait quelques emplettes, dans la partie épicerie fort bien troussée de Salumeria. Ce soir, vous mangerez donc des spaghetti alla puttanesca (ail, piment, câpres et olives), accompagnés d’une belle bouteille de vin nature, autre spécialité de ce spot aux mille talents. Ce week-end, il a déjà prévu de revenir pour un aperitivo. Histoire de profiter, entre potes, de la cave de vins natures et son droit de bouchon de 7 €. Pour grignoter, il choisira parmi les petites assiettes à 10 €, entre crostini alla coppa, saucisson au fenouil, vitello tonnato roquette ou peut-être œufs mimosa ciboulette. Cette obsession va durer.  

Rosalie

Faggio Salumeria

72, rue de Rochechouart, 75009 Paris
Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
Tél. 01 40 37 44 02
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