Les secrets les mieux gardés de la cuisine italienne

Dès qu’il se met à cuisiner à l’italienne, Gustave tourne en rond. Il recommence les mêmes recettes et ne sait pas comment réussir à reproduire chez vous ses préparations préférées. Ce qui lui manque, ce n’est pas l’envie. Ce ne sont pas les idées. Ni la motivation. Ce qui lui manque, c’est de jeter un coup d’œil en coulisses, derrière le rideau. C’est d’être pris par la main par un super Chef de la Botte. Un chef comme l’excellent Massimilianio de L’Osteria del vino d’Eataly Paris Marais, le nouveau temple de la gastronomie italienne à Paris.

Pour l’aider à s’y retrouver, Massimiliano l’a emmené faire ses courses au travers des rayons d’Eataly Paris Marais, qui proposent plus de 3000 produits de gastronomie italienne sur plus de 2 500 m2. Véritable marché italien à ciel ouvert, Eataly dégote les meilleures références food d’Italie, mais informe aussi systématiquement ses clients sur leurs origines et l’histoire de leurs producteurs. Gustave et son nouvel ami Chef ont donc facilement déniché une dinguerie de riz Carnaroli, des légumes du marché tout frais, un bon morceau de Scamorza,  du Parmigiano Reggiano râpé de rêve et quelques autres délices italiens. Massimiliano s’est ensuite mis au travail et a expliqué à Gustave comment réaliser, avec ces produits, son fameux risotto alle verdure du marché et scamorza râpée. Bref, une expérience en immersion totale dans la tête d’un Chef italien, de la sélection des produits jusqu’à la préparation du plat. Gustave a eu la bonne idée de filmer tout ça et vous a même posté la vidéo ici. Buon appetito.

Rosalie