Mokko : Le plongeur devenu chef de génie

La fin d‘année approche. Un moment qui angoisse Gustave au plus haut point. Que fait-il de sa vie ? A-t-il ce qu’il faut pour réaliser ses rêves ? Chaque mois de décembre, c’est le même cirque. Pour le calmer, parlez-lui d’Arthur. Pas celui qui squatte la télé le 31, mais Arthur Hantz, chef autodidacte de Mokko, nouveau néo-bistrot délicieux.

Plongeur dans le resto de Jean-Luc Rabanel, Arthur voit le chef le prendre sous son aile et lui apprendre ce qu’est LA cuisine. Passé par plusieurs brigades, puis inspiré par ses aventures mexicaines, il ouvre à Paris Mokko (le surnom de “sa” Rosalie), où l’on peut déguster des merveilles comme une purée soufflée, endive braisée et émulsion de parmesan. À l’ardoise, des vins natures, bio et biodynamiques de petits producteurs. L’exemple parfait à suivre pour un Gustave en plein doute.

Rosalie