Paris-Pékin en 15 minutes

La passion de Gustave pour les dim sum et le canard laqué n’a de bornes que votre sens du raffinement qui vous empêche d’enchaîner les boui-boui avec tables en formica d’où vous ressortez en sentant le riz frit. Pour réconcilier les priorités de votre couple, Claire Huang, Hélène Ding et Hélène Huang viennent d’ouvrir Red Katz.

Pendant 3 ans, les 3 amies se retrouvent en secret pour échafauder leur plan : monter le resto chinois le plus désirable de la capitale. Mission accomplie. Au 14 rue de Cléry, c’est déco léchée (signée par le studio Louis Morgan), ambiance raffinée et, dans l’assiette, explosion de saveurs made in China. Dim sum de haute volée, poulet gongbao moelleux, canard laqué croustillant, aubergines hongshao fondantes et poire nashi aérienne infusée au thé jasmin pour la touche sucrée. Le must : le sous-sol, avec sa salle aux miroirs et sa salle secrète, un boudoir privatif avec grande table et velours rouge, pour vos soirées entre copains. 

Rosalie