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Passion boulettes

Paname Délices | 5 Juin 2019

“Voilà de la boulette” chantonne Rosalie. Pour un non ou pour un oui. À force de l’entendre “rapper” ses couplets favoris - et dans l’espoir fou de l’entendre un jour chanter autre chose - vous tenter de combattre le mal par le bon et l’emmenez chez Trois B, votre resto de boulettes préféré.

Ici, tout est fait maison, à base de produits frais et la carte change régulièrement mais reste centrée autour des boulettes. Ce qui n’est pas pour vous déplaire. Autre bon point : le resto s’est implanté près du bassin de la Villette, un quartier sympa, mais pas surpeuplé de bonnes adresses. Trois B est grand, clair, boisé et résonne d’un soundtrack qui, à Diam’s, préfère Brel ou Barbara. On sent l’ambiance chill, les gens du quartier viennent s’attabler, quelques poussettes çà-et-là donne au spot une atmosphère familiale. La carte joue la qualité et la simplicité, proposant trois recettes de boulettes qui changent toutes les deux semaines, avec toujours une option végétarienne disponible. Ce midi-là Rosalie choisit les boulettes de bœuf au poireau et pecorino, servies avec polenta crémeuse, cébettes et persil… Un plat généreux, vraiment savoureux avec trois grosses boulettes, hyper tendres. Vous optez pour les boulettes végétariennes à base de boulgour, lentilles corail, cumin et menthe, sauce blanche à la menthe, salade de fenouil, concombre et carottes ! La carte des vins est l’autre très bonne surprise de Trois B. Courte, mais laissant goûter quelques super bouteilles, elle inspire Rosalie qui veut vous tester. Vous devinez rapidement le bourgogne blanc de Fanny Sabre, ou le Gamay de la Paonnerie dans le Val de Loire, sous le regard ébahi de madame. À qui vous chantonner doucement “Alors ouais j'me la raconte, ouais ouais je déconne”.

Gustave

Trois B

48, avenue Jean Jaurès, 75019 Paris
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
Plats à 12 €
Le midi : entrée-plat ou plat-dessert à 15 € et formule à 18 €
L’Insta est ici
HyggeBox

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