Quinsou

A l’image d’une décoration toute en sobriété, Antonin Bonnet livre au Quinsou une cuisine d’une grande simplicité, du moins en apparence. Le jeune chef a souhaité revenir aux basiques, dans la plus pure tradition bistronomique. Les légumes, viandes et compositions servis à la carte sont en réalité le résultat d’un fin travail de sélection et de préparation, comme vous le murmurent, entre deux coups de fourchette, les blettes, poireaux, choux et autres produits du Bec Hellouin saisis à feu vif, ou encore le chèvre au foin de la ferme du Châtain et ses figues arrosées de miel. Au final, c’est tellement bon qu’il n’y a rien à redire. Si ce n’est commander un petit dessert.