Street food portugaise dans le 11e

Coup de cœur de Gustave de la semaine, la cantine street food portugaise attire les foodies parisiens depuis la fin de 2021. Papo, c’est aussi le nom de ce petit pain typiquement portugais qui se mange à toute heure de la journée. Dans une échoppe aux couleurs vives qui donne envie de s’arrêter, Morgane Thomas et Anissa Martinho revisitent la tradition pour faire du papo un bun à la mie ultra moelleuse, rempli d’ingrédients sourcés avec soin et de recettes tenues d’une grand-mère et gardées secrètes. 

Vous croquez dans votre sandwich aux air de burger, viande gourmande, fromage ultra fondant, petite feuille de salade pour la bonne conscience, que vous accompagnez de frites épicées (mais pas piquantes) avec sel, piri piri, laurier et d’une très bonne sauce légèrement piquante pour les tremper. Vous en avez sur les doigts (et même un peu sur le menton), mais c’est ça qui est bon. S’il vous reste de la place pour le dessert, vous craquez bien sûr pour un traditionnel pasteis de nata crémeux et servi tiède. Un régal.