Un apéro bien particulier

Dans le langage du vin, un « climat » désigne quelque chose de bien particulier. Le mot a beau vous sembler commun, les experts en Bourgogne ne l’emploient jamais à tort et à travers. Car voilà un émérite membre du lexique viticole. Il s’agit d’un lieu, défini et cadastré, sur lequel on retrouve les conditions parfaites pour la culture de tel ou tel cépage. Aux Climats du VIIe arrondissement de Paris, on honore chaque jour cette tempête parfaite.

D’abord en faisant, tous les mercredis pour les soirées Bourgogne Bubble bar, un tour dans la superbe cave de l’endroit (anciennement le Télégraphe), qui propose des vins de Bourgogne parmi les plus prestigieux. Et pour vous assurer une présence à ces dégustations en sous-sol, voici quatre places à gagner (voir plus bas).

Rosalie