Un déj’ dans une ancienne maison close

Maison close au pied de Montmartre, le 3 rue Biot devient bar en 1914 et prend le nom de Cyrano, un nom dont il ne se départira plus, même à la reprise du vieux bistrot l’année dernière par 4 copains. Après avoir vu passer les surréalistes André Breton, Dali, Buñuel, la bande à Bonnot qui organisait ses casses autour d’une Suze et l'intégralité des habitants du coin de la place de Clichy pour un jambon-beurre, un café ou une bière vraiment pas chers, Gustave vient à son tour poser ses fesses devant une de ses micro table en bois.

Micro table, mais on y fait tenir un tas de trucs dessus. Par exemple : la tartelette champignon, noix et bleu, le bœuf bourguignon et patate douce confite au beurre, et le généreux bun mimosa et jambon. Encore dans son jus - imposant comptoir, boiseries, mosaïques Art Nouveau, peintures sous verre représentant des scènes de la pièce d’Edmond Rostand - Le Cyrano allie le charme fou du troquet à l’ancienne à la cuisine généreuse, simple et bistrotière de la cheffe Charleyne Valet. Du petit-déj pour une tartine beurrée et café serré au comptoir jusqu’au grignotage avec verre de vin à la sortie du spectacle à L’Européen, Le Cyrano est toujours et encore le meilleur compagnon du quartier.

Rosalie