Un marché aux poissons japonais dans Paris

Pendant des décennies, Gustave est resté sûr d’une chose : le poisson le plus frais du monde se trouvait à Tsukiji, le marché aux poissons de Tokyo. Depuis quelques jours, il n’est plus sûr de rien. Tout ça à cause vous. Comme d’habitude. 

Il faut dire que vous l’avez emmené chez Kodawari Tsukiji, sorte de reproduction du marché japonais en plein Paris. Cagettes en plastique, serveurs en bottes et tabliers de pêcheurs, des grandes tables en bois… et surtout des ramens à base de poisson. Sept sont à la carte, parmi eux le Paitan de daurade royale et lotte, un bouillon épais de 5h ultra fin et savoureux accompagné d’un émietté de daurade grillée, tranches de chashu de porc fermier basque, sauce piquante délicieuse assez citronnée, gros œuf mollet mariné au yuzu avec de la daurade et du porc chashu en plus ! Gustave n’est plus sûr de rien. 

Rosalie