Votre premier resto de 2020

En vrai superstitieux, vous croyez que votre premier resto de 2020 va donner le ton de toute l’année. Et, quand vous voyez l’équipe à la tête de la toute nouvelle Brasserie Rosie, vous êtes certain d’avoir trouvé votre champion.

En cuisine, un chef, passé par Ferrandi puis les meilleures cuisines de Londres, Paris et d’Australie. Sur les murs, une déco kitsch et inspirante, œuvre du génial John Whelan. La Brasserie Rosie, c’est un peu comme si Wes Anderson s’était éclaté dans un magasin de bricolage. Ici, on ne déroule pas que de jolis CV, on mange une vraie cuisine de bistrot, mais en version très bonne : une soupe à l'oignon au vin blanc, avec oignons caramélisés, bouillon de volaille jaune, gruyère et croûtons de pain, une aile de raie rôtie au beurre avec une sauce grenobloise à l’orange et câpres, servi avec du riz rouge ou un classique steak frites avec sa sauce béarnaise qui flirte avec la perfection. 2020 a mis la barre sacrément haut.

Gustave